烤雞、烤鴨調味料系列

烤雞腿配方

雞腿解凍後：洗淨，塗上 烤雞調味料 醃制8小時；塗上麥芽糖用不銹鋼鉤掛上；電風扇吹6小時。放入烤爐30分鐘左右，（溫度控制在160度∼170度）最後啟爐。

烤鴨製作流程

1.鴨子解凍

2.清洗內臟

3.鴨的肚子裡面塗抹上 烤鴨調味料 ，穿上鴨針。

4.用開水把鴨子燙個幾秒鐘，然後用冷水沖涼。

5.裝入真空袋抽真空，然後放進冰箱內（保鮮），醃制12個小時。

6.上鴨鉤，淋上麥芽糖，用電風扇吹12個小時。

7.放入烤鴨爐以190度∼200度的溫度烤30分鐘左右，期間鴨子反轉三下（左、右、背後）。