烤鸡、烤鸭调味料系列

烤鸡腿配方

鸡腿解冻后:洗净,涂上 烤鸡调味料 腌制8小时;涂上麦芽糖用不锈钢钩挂上;电风扇吹6小时。放入烤炉30分钟左右,(温度控制在160度∼170度)最后启炉。

 

烤鸭制作流程

1.鸭子解冻

2.清洗内脏

3.鸭的肚子里面涂抹上 烤鸭调味料 ,穿上鸭针。

4.用开水把鸭子烫个几秒钟,然后用冷水冲凉。

5.装入真空袋抽真空,然后放进冰箱内(保鲜),腌制12个小时。

6.上鸭钩,淋上麦芽糖,用电风扇吹12个小时。

7.放入烤鸭炉以190度∼200度的温度烤30分钟左右,期间鸭子反转三下(左、右、背后)。

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