品質改良劑系列
品質改良劑系列
鮮得久系列可分為飲料用、醬油用、冰品用、麵類用、肉品用等添加此系列產品，可改善產品品質、提高產品的穩定性。
| 品 名 | 狀態 | 特 性 | 用量 | 應 用 |
|---|---|---|---|---|
| 鮮得久#3 | 粉狀 | 提高黏結性，增強彈性，一般與#5合用 | 0.2% | 魚肉煉製品 |
| 鮮得久#5 | 粉狀 | 增強脆嫩性，防止冷凍後脫水 | 0.2% | 魚肉煉製品 |
| 品質改良劑5411 | 粉狀 | 適用於高檔魚製品，高強度提升產品口感 | 0.1% | 魚肉煉製品 |
| 品質改良劑6239 | 粉狀 | 適用於醃制類肉製品，保持肉質嫩化，提升質感 | 1% | 豬排、牛排 |
| 品質改良劑6110 | 粉狀 | 適用於醃制類肉製品，保水性佳，增強嫩性 | 0.15% | 梅花肉 |
| 品質改良劑6111 | 粉狀 | 適用於醃制類肉製品，與6110搭配使用 | 0.15% | 梅花肉 |
總計 : 0
